【ノンストップ!】『焼きマイタケの豚汁』のレシピ・作り方【笠原将弘のおかず道場】

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2021年9月13日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『焼きマイタケの豚汁』のレシピをチェックしました。

『焼きマイタケの豚汁』のレシピ 

材料

マイタケ 2パック
豚バラ薄切り肉 300g
ニンジン 1/3本
ゴボウ 1/3本
塩 適量

だし汁 4カップ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3

万能ネギ 5本
ゴマ油 大さじ2
ユズコショウ 小さじ1

作り方
  • 準備
    万能ネギ 小口切りに
    マイタケ 手で大きめにほぐす
    ニンジン いちょう形の薄切り
    ゴボウ 薄い輪切りにし、さっと洗って水気をきる
    豚肉 5cm長さに切る
  • フライパンを熱して豚肉を炒める(中火
    火がとおったら一度取り出す
  • マイタケを入れて両面に焼き色をつける(中火
  • ニンジン・ゴボウを加えて(少し)をふって、ざっと炒め合わせる
  • だし汁・しょうゆ・みりんを加えてひと煮立ちさせ、炒めた豚肉を戻し入れる
  • 弱火にして7~8分煮たら、で味をととのえる
  • ボウルに万能ネギを入れてゴマ油・ユズコショウを加えてあえる
  • 豚汁にトッピングして完成
  • 5
  • 20
  • 4

ESSE (エッセ) 2021年10月号 

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