2021年9月24日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『秋鮭の和風パスタ』レシピをチェックしました。
『秋鮭の和風パスタ』
材料
1.6mmのスパゲティ 160g
生鮭切り身 2切れ
マイタケ 1パック
長ネギ 1本
ニンニク 1かけ
カボス 1個
塩 適量
塩麹 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
黒コショウ 適量
作り方
- 準備
鮭 皮を除く
マイタケ 小房に分ける。
長ネギ 斜め薄切り
ニンニクみじん切り
カボス 塩でこすって水で洗ってから、汁を大さじ1を絞り、皮を取りおいておく - ラップを広げて塩麹(大さじ1)を敷き、鮭をのせ、残りの塩麹を上に塗り広げ、ラップでぴったりと包んで30分ほど漬ける
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを表示時間どおりにゆでる
- フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて火にかける
香りが立ったら、マイタケ・長ネギを加えて軽く炒めて端に寄せる
あいたところに鮭を塩麹をぬぐって並べて両面を3~4分焼く - 鮭に火がとおったら、くずしながら全体を混ぜ合わせる
- みりん・しょうゆとパスタのゆで汁お玉1杯分約70mlを加えてなじませる
- スパゲティを湯をきって加え全体にからめる
火を止めてカボスの絞り汁を加えて、コショウを多めにふってざっと混ぜる - 器に盛りつけのカボスの皮をすりおろして散らす
- 5
- 20
- 2
ESSE (エッセ) 2021年10月号
『ノンストップ!』の最新レシピ
新ジャガと豚のうま辛炒め
2024年3月29日放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された中山優馬さんの『新ジャガと豚のうま辛炒め』のレシピ・作り方情報。
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インゲンのシャキシャキした食感と、ニンニクの香りが食欲をそそります。ゴマ油を使用することで、風味豊かな仕上がりに。電子レンジを活用してジャガイモを先に加熱することで、調理時間を短縮し、忙しい日の夕食にも最適な一品です。
新ジャガイモ・
豚バラ薄切り肉・
塩、コショウ・
インゲン・
ニンニク・
ゴマ油・
みりん・
コチュジャン・...
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アスパラとベーコンのチーズリゾット
2024年3月27日放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介されたイタリア料理 コンヴィヴィオ 辻大輔シェフの『アスパラとベーコンのチーズリゾット』のレシピ・作り方。
コンヴィヴィオ 辻大輔シェフのリゾットは春の訪れを感じさせる緑鮮やかなアスパラガスと、香ばしいベーコンの旨味が溶け合った、コク深い一皿です。
チーズの濃厚さが加わり、味わい深いリゾットに仕上がります。シンプルながらも洗練された味わいで、普段の食事はもちろん、特別な日のメニューとしても活躍します。粉チーズとクリームチーズを加えることで、とろりとした食感と深い味わいが楽しめます。
米・
グリーンアスパラ・
ベーコン(ハーフサイズ)・
粉チーズ・
バター(食塩不使用)・
クリームチーズ・
...
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納豆肉団子のスープ煮
2024年3月26日放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『納豆肉団子のスープ煮』のレシピ・作り方。
納豆肉団子のスープ煮は、納豆の風味豊かな味わいと豚ひき肉のジューシーさが絶妙にマッチした、一風変わったスープ煮です。
納豆のほんのりとした発酵の香りがスープ全体に広がり、ニラと長ネギのシャキッとした食感がアクセントになります。
このレシピでは、独特のアジアンテイストを醸し出すための調味料と具材には新鮮な新タマネギとニンジンを加えることで、彩りも鮮やかに仕上げます。
豚ひき肉・
ひきわり納豆・
ニラ・
水・
酒・
薄口しょうゆ・
みりん・
昆布・
塩・
...
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お好み焼き
2024年3月22日放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された中山家の特製『お好み焼き』のレシピ・作り方情報。
ゆでそばとキャベツ、青ネギ、イカ、そして豚バラ肉が入ったこのお好み焼きは、外はカリッと中はジューシーな食感が魅力。中山さんのめんつゆを使った特製ソースが食欲をそそります。
ゆでそば・
キャベツ・
青ネギ・
イカ・
豚バラ薄切り肉・
マヨネーズ・
めんつゆ(3倍濃縮)・
トッピ...
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アサリとホタテの春雨蒸し
2024年3月20日放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介された『アサリとホタテの春雨蒸し』タイ料理みもっとシェフのレシピ・作り方情報。
タイ料理みもっとのアジア料理のエッセンスを取り入れた、香り豊かで味わい深い一品です。アサリとホタテ貝柱の海の幸の旨味が、春雨と絡み合い、ショウガやニンニク、香菜の根などのスパイスで味付けされた豚ひき肉と合わさることで、複雑で深い味わいが楽しめます。
アサリ・
刺身用ホタテ貝柱・
春雨(乾燥)・
セロリ・
水・
サラダ油・
タイしょうゆ(orしょうゆ)・
オ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!