【ノンストップ!】『丸ごとカブの肉づめあんかけ』のレシピ・作り方『検索! きょうの おしゃレシピ』

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2021年10月13日放送の「ノンストップ!【検索! きょうの おしゃレシピ】」で紹介された『丸ごとカブの肉づめあんかけ』のレシピをチェックしました。

『丸ごとカブの肉づめあんかけ』のレシピ 

材料

カブ 4個
鶏ひき肉 80g
柚子胡椒 小さじ1/2

<ひき肉の味付け調味料>
みじん切りニンジン 30g
溶き卵 1/2個分
片栗粉 小さじ2
すりおろしショウガ 小さじ1
塩 少し
黒コショウ 少し

<煮込み調味料>
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
顆粒和風だしの素 小さじ1
水1カップ

<水溶き片栗粉>
片栗粉小さじ2
水小さじ4

作り方
  • カブの下処理
    茎を少し残して切って皮をむき、上の部分を切り分ける。
    中身をスプーンなどでくり抜いて器にし、くり抜いた中身はみじん切りに
  • ボウルにひき肉を入れ、<ひき肉の味付け調味料>・みじん切りのカブを加えてよく混ぜる
  • くり抜いたカブに混ぜたひき肉餡を等分につめる
  • 鍋に<煮込み調味料>を混ぜ入れ、カブとカブの上の部分を入れて弱火にかけ、フタをして20分ほど煮る
  • カブがやわらかくなり、タネに火がとおったら、取り出して器に盛る
  • 鍋に残った煮汁にユズコショウを加えて混ぜる
  • 混ぜ合わせた<水溶き片栗粉>を加えて加熱し、とろみがついたら、カブにかけて完成
  • 5
  • 20
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年11月号 

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