2021年10月18日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『カブと鶏肉の揚げ出し』のレシピをチェックしました。
この記事の目次
『カブと鶏肉の揚げ出し』のレシピ
材料
カブ 6個
鶏モモ肉 2枚
片栗粉 適量
揚げ油 適量
＜鶏肉の味付け調味料＞
酒 大さじ3
塩 小さじ1/2
ユズコショウ 小さじ2
＜出汁の材料＞
だし汁 2カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
- 準備
カブ
4個 皮つきのまま4等分のくし形に切る
2個 皮をむいてすりおろす
カブの茎 適量を小口切りにする。
鶏肉 ひと口大に切る - 鶏肉に＜鶏肉の味付け調味料＞でもみ込み15分おいて片栗粉をまぶす
- 揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を3分揚げ、取り出して3分休ませる
- くし形に切ったカブを3分揚げる
- 一度揚げした鶏肉を戻し入れて2分揚げ、一緒に取り出す
- 鍋に＜出汁の材料＞を入れてひと煮立ちさせる
- カブのすりおろし（汁ごと）と茎を加えてさっと煮て、具材にかける
- 5
- 15
- 4
ESSE (エッセ) 2021年11月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！