2021年11月12日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『かしわ天丼』のレシピをチェックしました。
この記事の目次
『かしわ天丼』のレシピ
材料
鶏胸肉 小1枚
塩麹 大さじ1/2
ニンニク 1かけ
しょうゆ 小さじ1
カブ葉つき 1個
塩麹 大さじ2
天ぷら粉 大さじ7
水 大さじ1と1/2
揚げ油 適量
青ジソ 5枚
温かいご飯 400g
練りワサビ 小さじ2
＜タレの材料＞
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
水 1/4カップ
作り方
- 準備
鶏肉 細長いそぎ切りを6本つくる
ニンニク すりおろす
カブ 身の部分の皮をむき、拍子木切り・葉は10gをざく切り
青ジソ 粗みじん切り - ボウルに鶏肉・塩麹・ニンニク・しょうゆを加えてからめ、10分ほどおく
落としラップをして味を染み込ませる - 天ぷら粉（大さじ4）・水を混ぜさっくり混ぜる
- もうひとつボウルを用意しカブ・塩麹を混ぜて10分おき天ぷら粉（大さじ3）・水を混ぜさっくり混ぜる
- フライパンに2cm深さの揚げ油を注いで170℃に熱する
- カブをスプーンですくって落とす
- 鶏肉も揚げる
- ボウルにご飯を入れ、青ジソを加えて混ぜ合わせる
- 耐熱ガラスボウルにタレの材料を合わせ、電子レンジ（600W）で40秒ほど加熱し、取り出して練りワサビを加えて混ぜる
- ご飯・かしわ天・タレをかけて完成
- 5
- 20
- 2
ESSE (エッセ) 2021年12月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！