【ノンストップ!】『エスニックサバカレー』のレシピ･作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

材料

サバ　1尾
米　2合

プレーンヨーグルト無糖 大さじ2
塩　ふたつまみ

水　適量
塩　小さじ1
ショウガ　1かけ
ニンニク 1かけ
タマネギ　1個

サラダ油　大さじ1
カレー粉　大さじ1

＜スープの材料＞
ココナツミルク　2カップ
レモン汁　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ2
水　1カップ

作り方

• 準備
  ショウガ　薄切り
  ニンニク　みじん切り
  タマネギ　薄切り
• 炊飯器の内釜に洗った米を入れてヨーグルト・塩を加えて水を目盛りまで入れて軽く混ぜ、炊きあげる
• サバは三枚におろして6等分に切って塩を両面にふって15分おく。
  ペーパータオルで水気をふく
• フライパンにサラダ油を熱して、ショウガ・ニンニクを炒める
• 香りが立ったらタマネギを入れて15~20分炒める
  濃いめのキツネ色になるまで
• 炒めたタマネギを端に寄せ、あいたところにサバの皮目を下にして入れて焼く
  焼き色がついたら返す
• カレー粉を加えて炒め合わせる
• ＜スープの材料＞を加え、ひと煮立ちしたらフタをし20分煮る（弱火）
• 器にお米・カレーを盛り付けて完成

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