【ノンストップ!】『鶏バーグのホタテあんかけ』のレシピ・作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

画像はイメージです

2021年11月26日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『鶏バーグのホタテあんかけ』のレシピをチェックしました。

『鶏バーグのホタテあんかけ』のレシピ 

材料

鶏ひき肉 300g
豆腐木綿 1/3丁
ザーサイ味つき 50g

長ネギ 1/3本
ショウガ 千切り2かけ
片栗粉 大さじ1
塩 ふたつまみ

サラダ油 大さじ2
ホタテ缶ほぐし身 1缶70g

<ホタテの煮汁>
しょうゆ 小さじ1
塩 少し
コショウ 少し
水 1カップ

<水溶き片栗粉>
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2

溶き卵 1個分

長ネギの青い部分 小口切り
ラ一油 適量

作り方
  • 準備
    豆腐 水きりする
    ザーサイ 粗く刻む
    長ネギ 小口切り
  • ボウルにひき肉を入れて豆腐・ザーサイ・長ネギ・ショウガ・片栗粉・塩を加えて練る
  • フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉を平らに広げて焼く
  • 焼き色がついたら返し、フタをしてさらに弱火で10分ほど焼いて火をとおす
  • 小鍋にホタテ缶缶汁ごと入れ<ホタテの煮汁>を加えて火にかける
  • 煮立ったら混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
  • 溶き卵を流し入れ、火がとおったら、長ネギ・ラー油を加えて混ぜる。
    盛り付けて餡をかけて完成
  • 5
  • 20
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年12月号 

[記事公開日]
[最終更新日]