2023年8月18日放送の「ノンストップ!」で紹介される『ナスとピーマンの肉みそかけ』のレシピ･作り方情報をチェック。
この記事の目次
豪快!ナスとピーマンの肉みそかけ
材料
ナス 4個
ピーマン 4個
豚ひき肉 250g
青ジソ 10枚
サラダ油 大さじ4
塩 少し
＜A用調味料＞
みそ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
赤唐辛子輪切り 1～1と1/2本
水 1/2カップ
＜B用調味料＞
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
柿の種（ピーナツ入り・粗くくだく） 10g
作り方
- 準備
ナス ガクを除き、両面に斜めに細かく切り目を入れる
ピーマン 手でにぎってつぶす
青ジソ みじん切りに - ナス・ピーマンをフライパンに並べ、サラダ油を加えてからめ、フタをして火にかけ、油が温まったら弱めの中火にし、6分蒸し焼きに
- 上下を返して再びフタをし、さらに5～6分焼き、器に盛る
- フライパンをペーパータオルで軽くふき、ひき肉を平たく広げて強火にかけ、塩をふって焼き、焼き色がついたら裏返し粗くほぐす（強火）
- 混ぜ合わせた＜A用調味料＞を加え、煮立ったら1の青ジソと、混ぜ合わせた＜B用調味料＞を回し入れ、とろみをつける
- 2に4をかけ、柿の種を散らす
- 5
- 20
- 2
ESSE (エッセ) 2023年9月号
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！