【ノンストップ】ギリシャ風ハンバーグ『ビフテキャ』フィリ松下邦子シェフのレシピ･作り方『世界ごはん』

材料

合いびき肉　250g
トマト　小1個

＜味付け調味料＞
タマネギ　1/2個
卵　1個
パン粉　1/2カップ
みじん切りスペアミント　大さじ1
みじん切りパセリ　大さじ1
塩　少し
コショウ　少し
オリーブオイル　適量
小麦粉　適量
ベビーリーフ 適量

＜ヨーグルトソース＞
プレーンヨーグルト 無糖 1カップ
スペアミント 大さじ 1/2〜1
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2

作り方

• 準備
  ヨーグルト 半量になるまで水きり
  スペアミント　みじん切り
  タマネギ　みじん切り
  トマト 目の粗いおろし器で皮を残してすりおろし、水気を切る
• ヨーグルトソースはボウルにヨーグルトを入れてオリーブオイル・塩を加えて混ぜ合ぜ、冷蔵庫で10分ほど落ち着かせる
• ボウルに＜味付け調味料＞・合いびき肉を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
• 10等分して直径5cmほどの小さな円盤状に成形
• 成形したものを1つずつ手のひらでたたいて空気を抜き、冷蔵庫で30分ほど寝かせる
• フライパンにオリーブオイルを熱し、成形したひき肉の周りに小麦粉をまぶして並べ3分ほど焼く（中火）
• 焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて火を通す（弱めの中火）
• 焼いたものを器に盛り、ヨーグルトソースとベビーリーフを添える

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• 20
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