2023年9月13日放送の「ノンストップ!」で紹介されたベルギー料理『鶏胸肉のワーテルゾーイ』シャン・ドゥ・ソレイユ原田延彰シェフのレシピ･作り方情報をチェック。
この記事の目次
鶏胸肉のワーテルゾーイ
材料
鶏胸肉 1枚 (300〜350g)
塩 適量
コショウ 適量
長ネギ 40g
ニンジン 40g
セロリ 40g
インゲン 40g
バター(食塩不使用) 40g
ローリエ 1枚
＜スープ用調味料＞
水 1カップ
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1/2強 (4g)
生クリーム 1カップ
＜B用調味料＞
卵黄 2個
牛乳 1/4カップ
作り方
- 準備
鶏肉 6等分のそぎ切りに
長ネギ・ニンジン・セロリ・インゲン 千切りに - 鶏胸肉の皮を除き、塩・コショウを振る
- フライパンを火にかけ、バター・ローリエを入れる（強火）
- バターが溶けたら、千切りにした長ネギ・ニンジン・セロリ・インゲンを加え、しんなりするまで炒める（強火）
- 炒めた野菜に＜スープ用調味料＞を加え、鶏胸肉を並べる
- ときどき返しながら火を通す。肉の色が変わり、水分が半分くらいになったら、生クリームを加えて煮立たせる
- 煮立ったら火を止め、＜B用調味料＞を混ぜ合わせて全体を混ぜ合わせる
- 5
- 20
- 2
原田延彰シェフのお店 小川町駅「シャン・ドゥ・ソレイユ（Champ de Soleil）」
口コミ・予約
三ツ星レストランで修行を重ねた本格ベルギー郷土料理をご堪能。美食の王国ベルギーの三ツ星レストランで修業を重ねた、原田延彰シェフによる本格ベルギー郷土料理をご堪能ください。カジュアルな雰囲気のブラッスリー、シックな雰囲気のレストラン、接待に最適の5名様～26名様ご利用頂ける個室、最大50名様対応可能のパーティールームと様々なシーンでお使い頂けます。ベルギービールの品揃えは70種類以上。その他各国ワイン、カクテル等充実の品揃え。ぜひ特別な時間をお過ごしくださいベルギー料理レストラン シャンドゥソレイユの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都千代田区内神田1-10-6 |
|---|---|
| 電話 | 03-5281-0333 |
ESSE (エッセ) 2023年10月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！