放送の「ノンストップ!」で紹介された『優馬流！海鮮チリソース』のレシピ･作り方情報をチェック。
この記事の目次
優馬流！海鮮チリソース
材料
太めのエリンギ 2本 (140g)
イカ 1/2ハイ(80g程)
サラダ油 大さじ3
片栗粉 大さじ1
ゴマ油 大さじ2
＜A用調味料＞
みじん切りショウガ 大さじ1
みじん切りニンニク 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
長ネギ 10cm
＜B用調味料＞
水 大さじ4
トマトケチャップ 小さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
黒コショウ 少し
＜C用調味料＞
カイワレ 20g
マヨネーズ 小さじ1
黒コショウ 少し
作り方
- 準備
エリンギ
石づきを除いて軸の部分は2cm厚さの輪切りにして片面に格子に切り目を入れる
傘の部分は1cm厚さに
長ネギ みじん切り
カイワレ 根元を除いて3等分に切る
イカ 皮と内臓を除き2×4cmの短冊切りに - フライパンにサラダ油を熱し、エリンギに片栗粉をまぶして並べる
- 両面こんがりと焼いて取り出す
- 一旦、焼いたフライパンをペーパータオルできれいにしてゴマ油をたして＜A用調味料＞の長ネギ以外の材料を炒める
- 香りが立ったら長ネギを加え、しんなりしたらイカを加えてさっと炒める
- 炒めたものに＜B用調味料＞を加える
- 焼いたエリンギを戻し入れて炒め合わせる
- 炒めたものを器に盛り、＜C用調味料＞をのせる
- 5
- 10
- 2
ESSE (エッセ) 2023年10月号
中山優馬・NYC
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！