放送の「ノンストップ!」で紹介された『炭火焼き風プルコギ』イ・ジョンジュンシェフのレシピ･作り方情報をチェック。
この記事の目次
炭火焼き風プルコギ
材料
牛バラ薄切り肉 300g
万能ネギ 1/2束
サラダ油 適量
＜たれ用調味料＞
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
ゴマ油 小さじ1
すりおろすニンニク 小さじ1
コショウ 適量
シメジ 1/4パック
タマネギ 1/4個
長ネギの青い部分 1本分
シイタケ 2枚
水 70ml
万能ネギ（小口切り） 適量
白いりゴマ 適量
作り方
- 準備
万能ネギ 10cm長さに切る
牛肉 7cm長さに切る
タマネギ 5mm厚さのくし形切り
長ネギ 2cmの斜め切り
シイタケ 軸を除いて薄切りに
シメジ 石づきを除いてほぐす - まずタレは万能ネギをボウルに入れ、サラダ油大さじ1を加えてからめてから網にのせて直火であぶる
焦げ目がついたらボウルに戻し、キッチンバサミで刻み、＜たれ用調味料＞を加えてタレをつくる - 牛肉・タマネギ・長ネギ・シイタケ・シメジを別のボウルに入れ、タレを加えてよくもんでなじませる
- フライパンにサラダ油適量を強火で熱し、具材をタレごと入れて炒める
- 水分が飛んで少し焦げてきたら、弱火にして水を加える
フライパンについた焦げをこそげ取ってなじませる - 手早く混ぜて全体にからめ、つやよく仕上げる
- 器に盛って万能ネギとゴマをふる
- 5
- 15
- 2
イ・ジョンジュンシェフのお店 広尾駅「HASUO」
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| 住所 | 東京都渋谷区広尾5-10-3 フロストバード広尾 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6456-4377 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
ESSE (エッセ) 2023年11月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！