放送の「ノンストップ!」で紹介された『特製サンマ南蛮』のレシピ･作り方情報をチェック。
特製サンマ南蛮
材料
サンマ 2尾
塩 少し
コショウ 少し
揚げ油 適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
＜南蛮酢用調味料＞
酢 大さじ1
水 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
＜付け合わせのサラダ材料＞
レタス 2〜3枚
青ジソ 3枚
＜タルタルソース材料＞
ゆで卵 2個
ラッキョウの甘酢漬け 4〜5個（30g）
マヨネーズ 大さじ3
ユズコショウ 大さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
作り方
- 準備
サンマ 三枚におろして骨を除きき、長さを半分に切る
レタス 1cmの細切り
青ジソ 2〜3mmの細切り
ゆで卵 粗く刻む
ラッキョウの甘酢漬け みじん切り - サンマの身の面に塩・コショウをふる
- フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れて180℃に熱し、サンマに小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて入れる
- 両面がキツネ色になるまで揚げ焼き
- バットに2を並べ、＜南蛮酢用調味料＞を混ぜ合わせたものを回しかけ、味をなじませる
- 器にお好みのサラダを合わせて、サンマを盛り＜タルタルソース材料＞を混ぜ合わせたものをかける
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ESSE (エッセ) 2023年11月号
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！