放送の「ノンストップ!」で紹介された『サバと秋野菜の黒ゴマソース』のレシピ･作り方情報。
この記事の目次
サバと秋野菜の黒ゴマソース
材料
サバ (切り身) 2切れ
サツマイモ(細めのもの) 1本 (100g)
サトイモ 3~4個 (正味120g)
ニンニク 1かけ
塩 適量
コショウ 適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1と1/2
黒練りゴマ 大さじ3
＜ソース用調味料＞
すりおろしリンゴ 大さじ5
しょうゆ 大さじ1
すりおろしショウガ 大さじ1/2
酢 小さじ2
一味唐辛子 適量
作り方
- 準備
サツマイモ 1.5cm厚さの輪切り
サトイモ 縦半分に切る
ニンニク つぶす - 練りゴマをボウルに入れ、＜ソース用調味料＞を加えて混ぜ、黒ゴマソースを作る
- サツマイモ・サトイモを耐熱皿に並べ、ラップをかけて600Wのレンジで３分加熱
串がスッと入るまで加熱。サトイモが硬ければ、さらに１分加熱 - サバに塩・コショウを振って小麦粉をまぶす
- フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて中火にかける
- 香りが立ったらサバの皮目を下にして並べ、空いているところにサツマイモ・サトイモを入れて両面を焼く
- 器にソースを敷いてサバを盛り付けてお好みで一味唐辛子を振る
- 5
- 15
- 2
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ESSE (エッセ) 2023年12月号
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！