放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『春菊レバー炒め』のレシピ･作り方情報。
春菊レバー炒め
材料
春菊 1束
豚レバー 300g
A用調味料
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
すりおろしショウガ 小さじ1
ニンジン 1/2本 (80g)
小麦粉 少し
サラダ油 大さじ3
モヤシ 1袋
B用調味料
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ1
一味唐辛子 少し
作り方
- 準備
豚レバー ひと口大に切って水に20分ほどつける。水気をきる
ニンジン 5cm長さのマッチ棒くらいの細切りにする。
春菊 葉と茎に分けて葉はざく切り・茎は5cm長さに切る - 豚レバーにA用調味料をもみ込み、10分ほどおく
- 豚レバーの汁気をふき、小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油（大2）を中火で熱し、レバーの両面をカリッと焼いて取り出す。
- フライパンをふきサラダ油（大1）を中火で熱し、ニンジン・春菊の茎をさっと炒める
- モヤシを加えてさらに炒める
- レバーを戻し入れB用調味料を加えてひと煮立ちさせる
- 2の春菊の葉を加え、全体にさっとからめる
- 35
- 10
- 4
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ESSE (エッセ) 2023年12月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！