放送の「ノンストップ! ゆウマいごはん」で中山優馬さんが作った『焼き大根と豚バラのみそ煮』のレシピ･作り方。
大根のほっこりとした甘みと豚バラの旨味がみそベースの煮汁で絶妙な仕上がりに。
大根のほっこりとした甘みと豚バラの旨味がみそベースの煮汁で絶妙な仕上がりに。
この記事の目次
焼き大根と豚バラのみそ煮
材料
大根 300g
豚バラかたまり肉 300g
長ネギ 1本
＜A用調味料＞
水 1と1/2カップ
酒 1/4カップ
みりん 1/4カップ
みそ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
ショウガ (皮つきのまま薄切り) 15g
ショウガの甘酢漬け 適量
作り方
- 準備
大根 長めの乱切り
豚バラかたまり肉 2cm厚さ
長ネギ 6cm長さのぶつ切り - 深めのフライパンを熱し、豚肉を並べて焼く
- 肉の脂が出てきたら、大根と長ネギを加え、両面しっかりと焼きつける
- 余分な脂をペーパータオルでふき取り、＜A用調味料＞を加える
- 沸騰したら中火にして落としぶたをし、さらに鍋のフタを少しずらしてのせて30分ほど煮る
- 汁気が少なくなり、照りが出たら器に盛り、ショウガの甘酢漬けを添える
- 5
- 10
- 2
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！