放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介された恵比寿マサズキッチン 鯰江真仁シェフの『牛ステーキ肉の極上青椒肉絲』レシピ･作り方。
この記事の目次
牛ステーキ肉の極上青椒肉絲
材料
牛ステーキ用肉 100g
黄パプリカ 2/3個
ニンニク 1かけ
＜A調味料＞
しょうゆ 小さじ1
黒コショウ 適量
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ2
＜B調味料＞
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
粒コショウ ひとつまみ
作り方
- 準備
パプリカ ヘタと種を除いて半分に切り、繊維を切るように横に1cm幅に切る
ニンニク つぶして粗く刻む
牛肉 1cm太さの棒状に切る
粒コショウ 粗くくだく - 牛肉に＜A調味料＞をもみ込んで下味をつけ、さらに片栗粉をもみ込む
- フライパンにサラダ油(大1)を熱し、パプリカを入れて軽く炒める。全体に油が回ったら一度取り出す
- 同じフライパンにサラダ油(大1)を足して熱し、牛肉を入れ、ときどき返しながら全面焼く
- 肉の色が変わったら、ニンニクと＜B調味料＞を加え、先に炒めたパプリカを戻し入れて炒める
- 粒コショウを加えてさっと混ぜ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
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鯰江真仁シェフ 恵比寿駅「MASA’S KITCHEN 恵比寿（マサズキッチン）」
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！