放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介された西麻布の完全紹介制のレストラン「ノーコード」米澤文雄シェフの『米澤流クリスマスチキン』レシピ。
鶏モモ肉のジューシーな旨味と香ばしい皮の食感が魅力の一品。
マッシュルームとニンニクの風味が加わり、白ワインと生クリームのソースが豊かな味わいを生み出します。
クリスマスの特別な夜に、家族や友人と共に楽しむのにぴったりなレシピです。
この記事の目次
米澤流クリスマスチキン
材料
鶏モモ肉 1枚
塩 適量
黒コショウ 適量
マッシュルーム 4個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 適量
白ワイン 1/2カップ
ローズマリー 1枝
食塩不使用バター 25g
生クリーム 80ml
万能ネギ 適量
ピンクペッパー 適量
粗びき黒コショウ 適量
作り方
- 準備
鶏肉 長さを半分に切り、身側の厚みの表面に数本切り目を入れる
マッシュルーム 2mm厚さの薄切りに
ニンニク つぶす - 鶏肉に塩・コショウで下味をつける
- フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、鶏肉を皮目を下にして焼く
- 鶏肉を返し、白ワイン・ローズマリーを加え、煮つめながら肉に火を通す
- 汁気がなくなったら、肉・ニンニクを取り出す
- フライパンにバターを溶かし、マッシュルームを入れて塩をふって炒める
- 肉を戻し入れ、生クリームを加え、とろりとするまで煮つめる
- 器に鶏肉を盛り、ソースをかけ、万能ネギ・ピンクペッパーをのせ、粗びきコショウをふる
- 5
- 20
- 2
乃木坂駅「No Code」
こちらは『No Code(西麻布/創作料理)』のお店ページです。実名でのオススメが2件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都港区西麻布2-25-31 クオーレ西麻布 2F |
|---|---|
| 電話 | 非公開 |
ESSE (エッセ) 2024年1月号
『ノンストップ!』の最新レシピ
春キャベツのうまパスタ
2024年4月12日放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された『春キャベツのうまパスタ』のレシピ･作り方情報。
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スパゲティ (1.6mm)・
春キャベツ・
ニンニク・
アンチョビ (フィレ)・
赤唐辛子・
塩・
オリーブオイル・...
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麻婆豆腐
2024年4月10日放送の「ノンストップ! ランクアップキッチン」で紹介されたマサズキッチン 鯰江真仁シェフの『麻婆豆腐』レシピ･作り方情報。
麻婆豆腐の素に頼らず、豆板醤と一味唐辛子で作る鯰江真仁シェフ麻婆餡は、ニラの風味が加わることで、一層深い味わいが楽しめます。
豆腐（木綿）・
豚ひき肉・
ニラ・
ニンニク・
サラダ油・
豆板醤・
一味唐辛子・
鶏ガラスープ・
水・
片...
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アスパラと豚の焼きそば
2024年4月9日放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『アスパラと豚の焼きそば』のレシピ･作り方情報。
アスパラガスのシャキシャキとした食感と、豚バラ肉のジューシーな旨味が焼きそばと絶妙にマッチします。特に、焼きそばに加える自家製の特製ソースが、この料理の味わいを一層引き立てています。
焼きそばとは一味違う、鶏ガラスープで仕上げるサイドのスープもポイント。爽やかなレモンの風味が、焼きそばの重さを感じさせず、後味をさっぱりとさせてくれます。
豚バラ薄切り肉・
焼きそば・
長ネギ・
万能ネギ・
サラダ油・
塩、粗びきコショウ（黒）・
バター・
鶏ガラ...
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新ジャガと豚のうま辛炒め
2024年3月29日放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された中山優馬さんの『新ジャガと豚のうま辛炒め』のレシピ･作り方情報。
新ジャガと豚のうま辛炒めは、ピリッとした辛さがクセになる一皿です。新鮮な新ジャガイモの甘みと、豚バラ肉の旨みが絶妙に絡み合い、コチュジャンベースのソースで仕上げたこの料理は、ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりです。
インゲンのシャキシャキした食感と、ニンニクの香りが食欲をそそります。ゴマ油を使用することで、風味豊かな仕上がりに。電子レンジを活用してジャガイモを先に加熱することで、調理時間を短縮し、忙しい日の夕食にも最適な一品です。
新ジャガイモ・
豚バラ薄切り肉・
塩、コショウ・
インゲン・
ニンニク・
ゴマ油・
みりん・
コチュジャン・...
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アスパラとベーコンのチーズリゾット
2024年3月27日放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介されたイタリア料理 コンヴィヴィオ 辻大輔シェフの『アスパラとベーコンのチーズリゾット』のレシピ･作り方。
コンヴィヴィオ 辻大輔シェフのリゾットは春の訪れを感じさせる緑鮮やかなアスパラガスと、香ばしいベーコンの旨味が溶け合った、コク深い一皿です。
チーズの濃厚さが加わり、味わい深いリゾットに仕上がります。シンプルながらも洗練された味わいで、普段の食事はもちろん、特別な日のメニューとしても活躍します。粉チーズとクリームチーズを加えることで、とろりとした食感と深い味わいが楽しめます。
米・
グリーンアスパラ・
ベーコン（ハーフサイズ）・
粉チーズ・
バター（食塩不使用）・
クリームチーズ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
