放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『タラ南蛮』のレシピ･作り方情報。
サクサクのタラのフライに、タルタルソースと甘酸っぱい南蛮酢をかけた、家庭でも簡単に作れるレシピは、タラのほどよい脂と酢の酸味が絶妙にマッチし、食欲をそそります。
笠原将弘シェフの簡単に作れるタルタルソースの作り方は必見です。
タラ南蛮
材料
タラ（切り身） 4切れ
＜牛乳漬け用調味料＞
牛乳 1カップ
すりおろしニンニク 小さじ1
高菜漬け 50g
ゆで卵 2個
＜タルタルソース用調味料＞
マヨネーズ 大さじ6
砂糖 小さじ2
レモン汁 小さじ2
塩 少し
コショウ 少し
＜衣用調味料＞
卵 2個
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
キャベツ 1/4個
ミニトマト 8個
＜南蛮酢用調味料＞
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ2
作り方
- 準備
キャベツ 千切り
タラ 小骨を除いてひと口大に切る
高菜漬け みじん切り
ゆで卵 粗くちぎる - タラに＜牛乳漬け用調味料＞を加え、15分ほど漬ける
- ＜タルタルソース用調味料＞を混ぜ、タルタルソースをつくる
- タラの汁気をふき、塩・コショウをふる
- ＜衣用調味料＞を混ぜ合わせ、タラをくぐらせる
- 揚げ油を中火で熱し、タラを揚げ焼きにする
- 器に揚げたタラを盛り、お好みでキャベツ・ミニトマトを添え＜南蛮酢用調味料＞をかけ、タルタルソースをかける
- 5
- 20
- 4
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！