放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介された桝谷周一郎シェフのパスタ『桝谷のペスカトーレ』のレシピ･作り方情報。
海の幸がたっぷりと楽しめるイタリアン。イカ、タコ、アサリ、ホタテを使い、トマトの酸味とオリーブオイルの風味が絶妙にマッチ。
この記事の目次
桝谷のペスカトーレ
材料
スパゲティ（1.6mm） 150g
刺身用イカ（胴の部分） 50g
刺身用ゆでダコ 100g
殻つきアサリ（砂抜きする） 300g
刺身用ホタテ貝柱 4個
しらす干し 10g
トマト 1個（150g）
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 適量
マッシュルーム 6個
白ワイン 大さじ1
塩 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
- 準備
イカ 輪切り
タコ 薄切り
トマト 1.5cm角切り
ニンニク みじん切り
イタリアンパセリ みじん切り - フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ香りを出す
- 香りが立ったらアサリとマッシュルームを加え、白ワインとトマトも加えてフタをし、ときどき混ぜながら加熱する
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティをゆでる
袋の表示時間どおりでOK - アサリの口が開き、スパゲティのゆで上がりの1分前になったら、フライパンにイカ・タコ・ホタテ・しらす干しを加えて混ぜる
- スパゲティを湯切りしてオリーブオイルを回し入れ、器に盛り、イタリアンパセリを散らす
- 5
- 10
- 2
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！