放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された中山優馬さんの『ニンニク増し増し揚げもち』のレシピ･作り方情報。
お正月の切り餅をアレンジして揚げ餅に。ニンニクと赤唐辛子の風味が食欲をそそり、寒い日にぴったりの温かい料理。
この記事の目次
ニンニク増し増し揚げもち
材料
切り餅 3個
厚切りベーコン 50g
鶏モモ肉 小1枚（200g）
カブ 2個
カブの茎 50g
オリーブオイル 適量
＜A＞
ニンニク
タマネギ（各横に薄切り） 各100g
赤唐辛子（種を除く） 1/2～1本
白ワイン 大さじ2
＜B＞
水 3カップ
顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
コショウ（黒）、揚げ油 各適量
＜C＞
パセリ（みじん切り）、粉チーズ 各大さじ1
作り方
- 準備
切り餅 横半分に
ベーコン 7～8mm太さの棒状に
ニンニク 横に薄切り
タマネギ 横に薄切り
鶏肉 6等分に来る
カブ 皮をむいて4等分のくし形切り
カブの茎 4～5cm長さに切る - 鍋にオリーブオイル（大2）を中火で熱し、＜A＞を入れてキツネ色になるまで炒める
- フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、ベーコン・鶏肉・カブ・赤唐辛子を入れ、肉に焼き色がつくまで炒める
- 鍋に白ワインを加えて煮立て、＜B＞と③を加えて強火で15分ほど煮る
- 煮上がる2分前にカブの茎を加え、塩・コショウで味をととのえる
- 別のフライパンに深さ5mmほど揚げを熱し、もちを並べて両面揚げ焼きにする
- 器に盛りつけて混ぜ合わせた＜C＞をかける
- 5
- 10
- 2
ESSE (エッセ) 2024年1月号
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！