放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『大根もちおでん』のレシピ･作り方情報。
こんがり焼いたお餅と大根のやわらかさが絶妙にマッチし、寒い日にぴったりの一品。だしの風味豊かな汁に、大根、もち、ゆで卵、ちくわが入り、心も体も温まります。
大根もちおでん
材料
大根 600g
切りもち 4個
ゆで卵 4個
＜A用調味料＞
だし汁 6カップ
薄口しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
塩 小さじ1
おでん用ちくわ 2本
＜からし用調味料＞
粉辛子 大さじ2
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- 準備
大根 3cm厚さの輪切り
ゆで卵 殻をむく - 大根をやわらかくなるまで水から下ゆでし、水気をきる
- 鍋に＜A用調味料＞を入れて大根を加え火にかける（中火）
- 煮立ったら弱火にして20分煮る
- ちくわは4等分に切り、フライパンで焼き目をつけ鍋に加え、10分ほど煮る
- フライパンにもちを入れてこんがりと焼き、火を通す。鍋に加えてさっと煮る
- 粉辛子をぬるま湯少しで溶いて辛味を出し、＜からし用調味料＞と混ぜ合わせる
- 好みの具を器に取り分け、辛子を添える
- 5
- 20
- 4
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！