放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された中山優馬さんの『緑茶鍋』のレシピ･作り方情報。
緑茶の香りが心地よい『緑茶鍋』は、寒い季節にぴったりの一品です。
緑茶の爽やかな香りが食材の味を引き立て、体を温めてくれます。シンプルながらも深い味わいの出汁に、豚肉と旬の野菜を合わせたこの鍋は、初心者でも簡単に作れるのが魅力です。
梅干しとオリーブオイルのタレがアクセントとなり、食欲をそそる一品に仕上がります。
緑茶鍋
材料
緑茶パック 5個
＜A用調味料＞
水 1リットル
昆布（7×4cm） 1枚（3g）
＜B用調味料＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1と1/2
ニンジン 1/2本（正味50g）
大根 1/8本（正味100g）
ミズナ 1/2束（100g）
シメジ 1パック（100g）
絹ごし豆腐 1/2丁
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 200g
＜タレ用調味料＞
梅干し（種を除いてたたく） 2個（正味25g）
オリーブオイル 大さじ1
みりん 小さじ1
粗びき黒コショウ 適量
作り方
- 準備
ニンジン ピーラーで薄いリボン状に切る
大根 ピーラーで薄いリボン状に切る
ミズナ ざく切り
シメジ 石づきを除いて小房に分ける
豆腐 4等分に切る - 土鍋に＜A用調味料＞を入れて30分ほど浸す
- 鍋を強めの中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、緑茶パックを入れて3分ほど煮出して取り出す
- ＜B用調味料＞を加えて混ぜる
- 豚肉とニンジン・大根・ミズナ・シメジ・豆腐を鍋に入れてさっと煮る
- 混ぜ合わせた＜タレ用調味料＞のを添え、好みでかけていただく
- 5
- 10
- 2
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！