【ノンストップ】『コマツナと豚のふわふわ卵のせ』のレシピ･作り方〔ゆウマいごはん〕

材料

コマツナ　1束 (200g)
豚バラかたまり肉　150g
卵　2個
塩　適量
黒コショウ　適量
長ネギ　1/3本 (30g)
乾燥キクラゲ　5g (戻して50g)
ニンニク　1/2かけ

＜A用調味料＞
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ2

＜B用調味料＞
塩　ふたつまみ
コショウ　少し

サラダ油　大さじ1と1/2

＜C用調味料＞
トマトケチャップ　大さじ1と1/2
ポン酢しょうゆ　小さじ1
タバスコ　小さじ1/4

作り方

• 準備
  コマツナ　4〜5cm長さに切り、茎と葉を分ける
  豚肉　7〜8mm厚さのひと口大に切る
  長ネギ　1cm厚さの斜め切りに
  キクラゲ　水で戻してひと口大に切る
  ニンニク　粗みじん切りにする
• フライパンを熱し、豚肉を並べて焼く
• 脂が出てきたらニンニクを加える
• 肉に焼き色がついたら裏返し、コマツナの茎・長ネギ・キクラゲを加えて炒める
• 全体に脂が回ったら、コマツナの葉を加え、A用調味料を回し入れて強火で炒め合わせる
• 塩・コショウで味をととのえて器に盛る
• ボウルに卵を溶きほぐし、B用調味料を加えて混ぜる
• 小さめのフライパンにサラダ油を強火で熱し、少し煙が出てきたら、卵液を一気に流し入れる
• さっと炒めて半熟状になったら小松菜にのせ、混ぜ合わせたC用調味料をかける

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