放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された中山優馬さんの『優馬流！タンドリーブリ』のレシピ。
中山優馬さん考案のインド料理のエッセンスを取り入れた新しい味わいのタンドリーブリ。ブリの旨味とスパイスの香りが絶妙にマッチした一品です。
この記事の目次
優馬流！タンドリーブリ
材料
ブリ（切り身） 2切れ（200g）
＜タンドリーマリネード＞
無糖プレーンのヨーグルト 100g
すりおろしニンニク 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
粉山椒 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
サツマイモ 80g
インゲン 8～10本
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 少し
コショウ 少し
柿の種（ピーナツ入り・粗くくだく） 適量
作り方
- 準備
ブリ 皮を除いて半分に切る
サツマイモ 1cm厚さの輪切り
インゲン ヘタを除く
柿の種 粗くくだく - ブリを＜タンドリーマリネード＞でからめて20分おく
- サツマイモを水で洗い、水気を切る。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で１分加熱する
- クッキングシートを箱型にしてフライパンにのせ、ブリをつけダレごと並べ入れる。空いたところにサツマイモとインゲンをのせ、オリーブオイル・塩・コショウをかけ、中火で10分ほど焼いて火を通す
８〜１０分焼き加減を調整しながら - 器に盛り合わせ、柿の種のクラッシュを上からかける
- 5
- 40
- 2
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！