放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された笠原将弘さんの『チキンチキンゴボウ』の作り方。
ごぼうの香ばしさと鶏肉のジューシーさが口いっぱいに広がるレシピ。
チキンチキンゴボウ
材料
鶏モモ肉 2枚
ごぼう 200g
インゲン 8本
＜A用調味料＞
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
片栗粉 適量
サラダ油 適量
＜B用調味料＞
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ3
白すりゴマ 大さじ2
一味唐辛子 少し
作り方
- 準備
ごぼう 5mm幅の斜め切り
インゲン ヘタを除き、3等分に切る - 鶏肉をひと口大に切り、＜A用調味料＞をしっかりもみ込む
- ごぼう・鶏肉に片栗粉をまぶす
- サラダ油を2cm深さまで入れたフライパンを170℃に熱し、ゴボウ・鶏肉をカリッとするまで5分ほど揚げて油をよくきる
- インゲンもさっと素揚げする
- 別のフライパンに＜B用調味料＞を入れて煮立たせ、少しとろっとしたら揚げたごぼうと鶏肉を加え、煮からめる
- ゴマを加えて全体を混ぜ、器に盛り、一味唐辛子をふる
- 5
- 15
- 4
ESSE (エッセ) 2024年1月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！