鶏モモ肉のジューシーさと、ニンニク、ローズマリー、タイムの香りが絶妙に絡み合い、白ワインの酸味が加わることで、さらに味の深みが増します。
この記事の目次
鶏モモ肉のアヒージョ
材料
鶏モモ肉 2枚（400g）
塩 適量
黒コショウ 適量
ニンニク 3〜4かけ（20g）
オリーブオイル 大さじ3強
＜A用調味料＞
ローズマリー 3〜4本
タイム（各葉を刻む） 3〜4本
白ワイン 3/4カップ
イタリアンパセリ（葉を刻む） 2枝
作り方
- 準備
鶏モモ肉 3等分に切り、両面にしっかりと塩、コショウをふる
イタリアンパセリ 葉を刻む
ニンニク 粗みじん切りに - オリーブオイル(大2強)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火でしっかりと焼き目をつける
- お肉に8割ほど火が入ったら裏返し、端を少しあけてオリーブオイル（大1）を足し、ニンニクを加えて弱火で炒める
- 香りが立ったら、＜A用調味料＞を加える
- ニンニクに火が入って色づいたら白ワインを加え、強火で煮つめる
- 途中煮汁をかけながら肉に火を通し、全体がとろりとしたら、塩で味をととのえてイタリアンパセリを加え器に盛る
- 5
- 20
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
