放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『ヤングヒジキ』のレシピ･作り方情報。
ヤングヒジキは、栄養豊富な乾燥ヒジキをメインに、大根、ニンジン、油揚げ、インゲンを加えた色鮮やかな一品です。
ヤングヒジキは、栄養豊富な乾燥ヒジキをメインに、大根、ニンジン、油揚げ、インゲンを加えた色鮮やかな一品です。
ヤングヒジキ
材料
ヒジキ（乾燥） 20g
大根 400g
ニンジン 80g
油揚げ 2枚
インゲン 4本
ニンニク 2かけ
ゴマ油 大さじ2
＜A用調味料＞
水 1カップ
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
作り方
- 準備
ヒジキ たっぷりの水に30分ほどつけて戻し、水気をしっかり絞る
大根 皮をむいて1cm厚さのいちょう切り
ニンジン 3cm長さの細切り
油揚げ 横半分に切り、1cm幅に切る
インゲン ヘタを除いて小口切り
ニンニク 薄切り - フライパンにゴマ油を中火で熱し、大根を入れ、両面に焼き目をつける
- ヒジキを加えて炒め合わせ、油が回ったらニンジン・油揚げ・ニンニクを加える。さっと炒めた後、A用調味料を加える
- ときどき混ぜながら、汁気がなくなるまで炒め煮にする
- 仕上げにインゲンを加え、2分ほど煮る
- 5
- 30
- 4
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！