放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介されたキムヨンジョンさんの『タッポックンタン』のレシピ･作り方情報。
タッポックンタンは韓国の鶏肉料理の一つで、その辛さと深みのある味わいが特徴です。このレシピでは、鶏モモ肉を使い、ジャガイモやニンジンなどの野菜と共にコチュジャンベースのタレで煮込みます。手軽に作れて、食卓を華やかにするこの料理は、辛いものが好きな方に特におすすめです。煮込むことで肉は柔らかく、野菜は味を吸ってご飯にもぴったり。
タッポックンタンは韓国の鶏肉料理の一つで、その辛さと深みのある味わいが特徴です。このレシピでは、鶏モモ肉を使い、ジャガイモやニンジンなどの野菜と共にコチュジャンベースのタレで煮込みます。手軽に作れて、食卓を華やかにするこの料理は、辛いものが好きな方に特におすすめです。煮込むことで肉は柔らかく、野菜は味を吸ってご飯にもぴったり。
タッポックンタン
材料
鶏モモ肉 1枚（300g）
ジャガイモ 1個（80g）
ニンジン 1/3本（50g）
タマネギ 1/2個（100g）
長ネギ（青い部分も入れて） 1/2本（40g）
＜A用調味料＞
コチュジャン 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
ラー油 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
水 3/4カップ
黒コショウ 適量
ゴマ油 適量
白いりゴマ 適量
作り方
- 準備
鶏モモ肉 大きめのひと口大に切る
ジャガイモ 大きめの乱切り
ニンジン 乱切り
タマネギ 2cm幅に切る
長ネギ 5mm幅の斜め切り - 深めのフライパンに鶏肉・ジャガイモ・ニンジンを入れ、A用調味料を入れて全体にもみ込む
- 中火にかけ、肉の色が変わってきたら、水（3/4カップ）を加える
- 沸騰したら、フタをして中火で7分ほど煮る。ジャガイモに火が通ったら、フタを外し、タマネギを加えて2分ほど煮る
- 長ネギを加えてさっと煮たら、コショウをふってゴマ油を回し入れる
- 器に盛り、白ゴマをふる
- 5
- 20
- 2
ESSE (エッセ)
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！