放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された笠原将弘さんの『アサリと菜の花の炊き込みご飯』のレシピ･作り方を紹介。
春の息吹を感じさせる一品。潮の香り豊かなアサリと、鮮やかな菜の花の組み合わせが、春の訪れを感じさせます。初心者でも簡単に挑戦できるこのレシピは、炊き込みご飯の美味しさを存分に楽しめます。特に、アサリから出る旨味と、菜の花のほのかな苦味が絶妙に合わさり、口の中で春が広がります。
アサリと菜の花の炊き込みご飯
材料
アサリ 400g
菜の花 1束
米 3合
＜A用調味料＞
水 2と1/2カップ
酒 1/4カップ
薄口しょうゆ 25ml
しょうゆ 25ml
バター 10g
＜B用調味料＞
オリーブオイル 大さじ1
いりゴマ (白) 小さじ2
塩 少々
粗びきコショウ (黒) 少々
作り方
- 準備
アサリは砂抜きをし、殻をこすり合わせるようにして洗い、ザルに上げる
米 といで30分浸水させ、ザルに上げて水気をきる
菜の花 根元を2cmくらい切り落とし、熱湯に根元から入れてかためにゆで、ザルに上げる - 土鍋に米と＜A用調味料＞を入れて、アサリ・バターをのせ、強火にかける
- 土鍋のフタの穴から蒸気が出てきたら、中火にして5分
- 弱火にして15分炊く
- 火を止め、5分ほど蒸らす
- 粗熱がとれた菜の花を小口切りにして＜B用調味料＞であえる
- ご飯に散らして完成
- 5
- 55
- 4
ESSE (エッセ)
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！