放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『春キャベツ入り肉ジャガ』のレシピ･作り方。
新鮮な春キャベツの甘みとシャキシャキ感が、豚バラ肉の旨みとジャガイモのホクホク感と絶妙に絡み合います。調味料を加えた豚バラ肉と野菜を煮込むことで、深い味わいが生まれ、ご家庭で簡単に本格的な味を再現できます。
春キャベツ入り肉ジャガ
材料
春キャベツ 1/4個
豚バラ薄切り肉 300g
ジャガイモ（メークイン） 3個
万能ネギ 適量
サラダ油 大さじ1
粗びき黒コショウ 少し
＜煮込み用調味料＞
酒 大さじ2
すりおろしショウガ 小さじ1
塩 少し
＜仕上げ用調味料＞
だし汁 1と1/2カップ
酒 1/4カップ
みそ 大さじ4
砂糖 大さじ2
作り方
- 準備
ジャガイモ 皮をむいて大きめの一口大に切る
春キャベツ ざく切り
万能ネギ 小口切り
豚バラ薄切り肉 5cm長さに切ってほぐす - 豚バラ薄切り肉に＜煮込み用調味料＞をもみ込む
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒める
- ジャガイモ・春キャベツを加え、油がなじむ程度に炒める
- 余分な油をふき取ってから＜仕上げ用調味料＞を加える
- ひと煮立ちさせて弱火にし、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮る
- ジャガイモに火が通ったら強火にし、全体を軽く混ぜ合わせる
- 器に盛って万能ネギを散らして粗びきコショウをふる
- 5
- 20
- 4
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！