放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された『ウドと牛肉のパパッと春巻き』のレシピ･作り方情報。
春の味覚を楽しむための簡単で美味しいレシピです。ウドのシャキシャキ感と牛肉の旨味が絶妙にマッチし、さらにヨーグルトとオレンジのソースが爽やかなアクセントを加えます。春巻きの皮で包んで揚げるだけで、家庭でも簡単に本格的な味わいを楽しめます。
春の味覚を楽しむための簡単で美味しいレシピです。ウドのシャキシャキ感と牛肉の旨味が絶妙にマッチし、さらにヨーグルトとオレンジのソースが爽やかなアクセントを加えます。春巻きの皮で包んで揚げるだけで、家庭でも簡単に本格的な味わいを楽しめます。
ウドと牛肉のパパッと春巻き
材料
ウド 小1本 (150g)
牛切り落とし肉 150g
＜A用調味料＞
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
塩 少々
黒コショウ 少々
春巻きの皮 6枚
＜水溶き小麦粉＞
小麦粉 大さじ2
水 大さじ1と1/2
揚げ油 適量
＜春巻きのタレ＞
プレーンヨーグルト(無糖・水きりしたもの) 大さじ4
オレンジの果肉 (薄皮をむいて1cm大に切る) 50g
塩 3つまみ
コショウ (黒) 適量
作り方
- 準備
ウド 濡らしたペーパータオルなどで産毛を軽くふき取る。 6cm長さ、7~8mm厚さの斜め切りにしてから棒状に切る。 先のやわらかい部分は食べやすく切る - 牛肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、＜A用調味料＞を加えてもみ込む
- ウドを加えてざっと混ぜる
- 春巻きの皮で具材を1/6量包み、巻き終わりは混ぜ合わせた＜水溶き小麦粉＞でとめる
同様に全部で6本つくる - フライパンに深さ2cmの揚げ油を170℃に熱し、春巻きを入れて両面キツネ色になるまで5分ほど揚げる
- 器に盛り、混ぜ合わせた＜春巻きのタレ＞を添える
- 5
- 10
- 2
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ESSE (エッセ)
中山優馬・NYC
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！