放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『サワラのワカメあんかけ』のレシピ･作り方情報。
サワラの切り身にワカメとセリを組み合わせた「サワラのワカメあんかけ」は、見た目にも美しく味わい深い一皿です。サワラのほどよい脂の乗りとワカメのぷるぷるとした食感が絶妙にマッチし、あんかけによってさらに味が引き立ちます。セリの爽やかな香りと食感がアクセントになり、深みのあるだしの風味と薄口しょうゆの上品な味わいが全体を引き締めます。
サワラの切り身にワカメとセリを組み合わせた「サワラのワカメあんかけ」は、見た目にも美しく味わい深い一皿です。サワラのほどよい脂の乗りとワカメのぷるぷるとした食感が絶妙にマッチし、あんかけによってさらに味が引き立ちます。セリの爽やかな香りと食感がアクセントになり、深みのあるだしの風味と薄口しょうゆの上品な味わいが全体を引き締めます。
サワラのワカメあんかけ
材料
サワラ切り身 4切れ
ワカメ（戻したもの） 80g
セリ 1束
塩 少々
小麦粉 少々
サラダ油 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
＜A用調味料＞
だし汁 1と1/2カップ
薄口しょうゆ、みりん各20ml
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
＜C用調味料＞
ゴマ油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
粉山椒 少々
作り方
- 準備
ワカメ 粗みじん切り
セリ 茎は小口切りにし、葉は2cm長さに切る - サワラは水気を拭いて塩を振り、小麦粉を薄くまぶす
- フライパンにサラダ油・ゴマ油を中火で熱し、サワラの両面をカリッと焼く
- 鍋に＜A用調味料＞・ワカメ・セリの茎を入れて中火にかけ、一煮立ちさせる。＜水溶き片栗粉＞を回し入れ、とろみをつける
- セリの葉は＜C用調味料＞で和える
- 器にサワラ、餡をかけてセリの葉をのせる
- 5
- 20
- 4
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ESSE (エッセ)
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！