放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『納豆肉団子のスープ煮』のレシピ･作り方。
納豆肉団子のスープ煮は、納豆の風味豊かな味わいと豚ひき肉のジューシーさが絶妙にマッチした、一風変わったスープ煮です。
納豆のほんのりとした発酵の香りがスープ全体に広がり、ニラと長ネギのシャキッとした食感がアクセントになります。
このレシピでは、独特のアジアンテイストを醸し出すための調味料と具材には新鮮な新タマネギとニンジンを加えることで、彩りも鮮やかに仕上げます。
納豆肉団子のスープ煮
材料
豚ひき肉 300g
ひきわり納豆 2パック
ニラ 1/2束
＜A用調味料＞
ゴマ油 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 小さじ2
ラー油 小さじ1/2
長ネギ（みじん切り） 1/2本
＜B用調味料＞
片栗粉 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
新タマネギ 2個
ニンジン 1/2本（100g）
＜C用調味料＞
水 5カップ
酒 1/2カップ
薄口しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
昆布 5g
塩
作り方
- 準備
ニラ 小口切り
タマネギ くし形に切る
ニンジン 5mm厚さの半月切りまたはいちょう切り
納豆 付属のタレと辛子を混ぜ合わせる - ニラとA用調味料を混ぜ合わせてタレを作る
- ボウルに長ネギ・豚ひき肉・B用調味料・納豆を入れ、よく混ぜ合わせる
- 鍋にC用調味料を入れて中火にかける
- 肉団子を手で丸めてスプーンで落とし入れる。浮いてくるまで煮て、アクを除く
- 弱火にしてタマネギ・ニンジンを加え、アルミ箔をかぶせて火が通るまで8分ほど煮る
途中で水が減ったら適宜足す - 味を見て足りなければ塩で調整し、昆布を取り出す
- 器に盛ってタレをかけていただきます
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！