放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された中山優馬さんの『新ジャガと豚のうま辛炒め』のレシピ･作り方情報。
新ジャガと豚のうま辛炒めは、ピリッとした辛さがクセになる一皿です。新鮮な新ジャガイモの甘みと、豚バラ肉の旨みが絶妙に絡み合い、コチュジャンベースのソースで仕上げたこの料理は、ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりです。
新ジャガと豚のうま辛炒めは、ピリッとした辛さがクセになる一皿です。新鮮な新ジャガイモの甘みと、豚バラ肉の旨みが絶妙に絡み合い、コチュジャンベースのソースで仕上げたこの料理は、ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりです。
インゲンのシャキシャキした食感と、ニンニクの香りが食欲をそそります。ゴマ油を使用することで、風味豊かな仕上がりに。電子レンジを活用してジャガイモを先に加熱することで、調理時間を短縮し、忙しい日の夕食にも最適な一品です。
新ジャガと豚のうま辛炒め
材料
新ジャガイモ 小6個（300g）
豚バラ薄切り肉 150g
塩、コショウ 各適量
インゲン 10本
ニンニク 1かけ
ゴマ油 大さじ1
＜うま辛ソース＞
みりん 大さじ3
コチュジャン 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
酢 小さじ1/2
作り方
- 準備
インゲン ヘタを除いて長さを半分に切る
ニンニク 半分に切ってつぶす
豚肉 長さを4等分に切る - 新ジャガイモをよく洗って皮つきのまま半分に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する
串がスッと通ればOK - 豚肉に塩・コショウをふる
- ジャガイモとニンニク、インゲンを並べ、中火で4分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、豚肉を加えて焼きつける
- 肉の色が変わったら、混ぜ合わせたうま辛ソースを加えて炒め合わせ、酢を加えて混ぜる
- 5
- 10
- 2
ESSE (エッセ)
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！