放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『アスパラと豚の焼きそば』のレシピ･作り方情報。
アスパラガスのシャキシャキとした食感と、豚バラ肉のジューシーな旨味が焼きそばと絶妙にマッチします。特に、焼きそばに加える自家製の特製ソースが、この料理の味わいを一層引き立てています。
アスパラガスのシャキシャキとした食感と、豚バラ肉のジューシーな旨味が焼きそばと絶妙にマッチします。特に、焼きそばに加える自家製の特製ソースが、この料理の味わいを一層引き立てています。
焼きそばとは一味違う、鶏ガラスープで仕上げるサイドのスープもポイント。爽やかなレモンの風味が、焼きそばの重さを感じさせず、後味をさっぱりとさせてくれます。
アスパラと豚の焼きそば
材料
豚バラ薄切り肉 200g
焼きそば 4玉
長ネギ 1本
万能ネギ 適量
サラダ油 大さじ2
塩、粗びきコショウ（黒） 各少し
バター 20g
＜焼きそば用調味料＞
酒 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
＜スープ用調味料＞
鶏ガラスープ 4カップ
薄口しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
塩 少し
レモン 1個
カツオ節 適量
作り方
- 準備
アスパラ 根元を切り落とし、ピーラーで下から1/3くらいの皮をむき、斜め薄切り
長ネギ 斜め薄切り
万能ネギ 小口切り
豚肉 2cm幅に切る
焼きそば ボウルに入れて水少しをふり、手でほぐしておく - フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて塩をふり、ほぐしながら炒める
- 色が変わったらアスパラ・長ネギを加える
- 焼きそばを加えて炒め合わせ、全体がなじんだら、＜焼きそば用調味料＞を加える
- 仕上げにバターを加えてからめる
- 鍋に＜スープ用調味料＞を入れて中火にかけ、煮立ったら万能ネギを加える
- レモンをこしながら絞り入れ、スープを仕上げる
- 焼きそばを器に盛ってコショウ・カツオ節をふり、スープを添える
- 5
- 15
- 4
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ESSE (エッセ)
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！