放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された『春キャベツのうまパスタ』のレシピ･作り方情報。
春キャベツの甘みとアンチョビの旨みが絶妙に絡み合う、季節を感じさせる一品です。スパゲッティにちりめんじゃこやピーナッツを加えることで、異なる食感と味わいの層が楽しめます。特に、シソ風味ふりかけがアクセントとなり、日本の春を味わうのにぴったりのパスタに仕上がっています。
春キャベツの甘みとアンチョビの旨みが絶妙に絡み合う、季節を感じさせる一品です。スパゲッティにちりめんじゃこやピーナッツを加えることで、異なる食感と味わいの層が楽しめます。特に、シソ風味ふりかけがアクセントとなり、日本の春を味わうのにぴったりのパスタに仕上がっています。
春キャベツのうまパスタ
材料
スパゲティ (1.6mm) 160g
春キャベツ 1/4個 (250g)
ニンニク 1かけ
アンチョビ (フィレ) 10g
赤唐辛子 1本
塩 適量
オリーブオイル 大さじ5
＜A用調味料＞
オリーブオイル 小さじ1
ちりめんじゃこ 20g
ピーナッツ (粗く刻む) 20g
シソ風味ふりかけ 小さじ1
作り方
- 準備
春キャベツ 3cm角ほどのざく切り
ニンニク 半分に切ってつぶす
アンチョビ 粗く包丁でたたく
赤唐辛子 種を除いて半分に折る - 鍋に湯を沸かして塩（湯の1%が目安）を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分ほど短くゆでる
- フライパンにオリーブオイル（大2）、ニンニクを入れて火にかける
- 香りが立ったら、アンチョビ・赤唐辛子・キャベツを加え、焼きつける
- 全体に焼き色がついたら、オリーブオイル（大3）、ゆで汁（1/2カップ）を加えて混ぜ、スパゲティを湯をきって加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る
- 小さめのフライパンに＜A用調味料＞を弱めの中火で7分ほどかけてじっくりカリッとするまで炒める
- シソ風味ふりかけを加えて混ぜてふりかける
- 5
- 10
- 2
『パスタ』で人気のTVレシピ
ESSE (エッセ)
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！