竹下駅「魁龍 博多本店（カイリュウ）」
豚頭と背脂のみを使った特徴的なスープは、特注の大鉄釜で24時間かけてじっくりと炊き続けられます。このこだわり抜かれたスープ作りの技法は「呼び戻し」と呼ばれ、減った分だけを継ぎ足しながら作られている濃厚なスープは32年継ぎ足し世界最濃の「どトンコツ」と称されています。
番組の予告で出た「ずんだれ」は、福岡の方言では「だらしがない」という意味で、お店ではやわらかく茹でた麺のことで、コシがあり、魁龍博多本店のスープに一番マッチする店主自慢の美味しい茹で加減です。
名物の「魁龍全部のせラーメン」は煮玉子･ワンタン･チャーシュー、のりなどすべてのトッピングを少しずつ、全部のせた大満足の一杯です。
まかない油そばは裏メニュー
- ど豚骨・ど根性の命懸けラーメン
- 「ずんだれ」はやわらかく茹でた麺
2分20秒〜40秒ほど日によって調整する茹で時間 - 32年継ぎ足し世界最濃の命がけスープ
- 魁獣みそは特製のピリ辛みそで、ご飯・おにぎり・餃子に付けて食べる特製の調味料です。お店ではお持ち帰りの瓶詰めも販売されています。
- 全部のせラーメンのトッピング
自家製煮玉子・自家製ワンタン・自家製チャーシュー・細切りメンマ・煮玉子・ネギ - スープには豚の頭
- ざらざらスープは骨髄カルシウム
- 豚骨ラーメン完全体
- 究極煮卵ご飯
- 愛情爆発店主
- 呼び戻し
お取り寄せ
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博多にある、とんこつラーメン店「魁龍 博多本店」です。昔ながらの濃厚な久留米ラーメンのスタイルを貫き通す。豚頭と背脂のみを使ったスープは、特注の大鉄釜につきっきりで24時間、減った分だけを継ぎ足す「呼び戻し」という手法でひたすら炊き続ける〝どトンコツ〟…
| 住所 | 福岡県福岡市博多区東那珂2-4-31 |
|---|---|
| 電話 | 092-483-4800 |
ヒロミ・小峠英二
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
