2021年1月12日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『大根とスペアリブの煮込み』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 大根は下ゆでしてクセを取る
- 落としぶたをして中火で30分煮込む
『大根とスペアリブの煮込み』のレシピ
材料
スペアリブ 400g
大根 300g
干し椎茸 4枚
お湯(椎茸を戻すぬるま湯) 150ml
大豆(ドライパック) 60g
豆苗 90g(春菊でも可)
にんにくみじん切り 小さじ1
花椒 小さじ2
中華スープ 1リットル
塩 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
油 適量
作り方
- 下準備
大根 皮をむいて乱切り(大きめ)
干し椎茸 ぬるま湯150mlで10~15分漬けてもどす(もどし汁は捨てない) 軸を切って一口大
豆苗 3cmに切る - 鍋でスペアリブを熱湯で2分ゆでる
- ②に大根を加えて、さらに1分30秒ゆでる
- スペアリブと大根をざるにあけて水気をきる
- フライパンに油をひき、中火でにんにくで炒める(色づき香が出るまで)
- 中華スープ・干し椎茸のもどし汁・塩・しょうゆを追加する
- ④と干ししいたけ・大豆・花椒を加えて沸騰したらアクを取り、落としぶたをして中火で30分煮込む
- 豆苗を加えて完成
- 20
- 50
- 2
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