2021年1月12日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『大根とスペアリブの煮込み』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 大根は下ゆでしてクセを取る
- 落としぶたをして中火で30分煮込む
『大根とスペアリブの煮込み』のレシピ
材料
スペアリブ 400g
大根 300g
干し椎茸 4枚
お湯（椎茸を戻すぬるま湯） 150ml
大豆（ドライパック） 60g
豆苗 90g(春菊でも可)
にんにくみじん切り 小さじ1
花椒 小さじ2
中華スープ 1リットル
塩 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
油 適量
作り方
- 下準備
大根 皮をむいて乱切り（大きめ）
干し椎茸 ぬるま湯150mlで10~15分漬けてもどす（もどし汁は捨てない） 軸を切って一口大
豆苗 3cmに切る - 鍋でスペアリブを熱湯で2分ゆでる
- ②に大根を加えて、さらに1分30秒ゆでる
- スペアリブと大根をざるにあけて水気をきる
- フライパンに油をひき、中火でにんにくで炒める（色づき香が出るまで）
- 中華スープ・干し椎茸のもどし汁・塩・しょうゆを追加する
- ④と干ししいたけ・大豆・花椒を加えて沸騰したらアクを取り、落としぶたをして中火で30分煮込む
- 豆苗を加えて完成
- 20
- 50
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！