2021年1月13日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『じゃがいもの 香味フライ（フライドポテト）』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- ジャガイモはメークイン（男爵ではなく）がオススメ
じゃがいもの 香味フライ
材料
じゃがいもメークイン 6個（約400g）
パセリみじん切り 小さじ2
揚げ油 適量
スパイス塩
パルメザンチーズ粉 小さじ2
塩 小さじ1／4
チリパウダー 小さじ1／4
ガーリックパウダー 小さじ1／4
作り方
- 下準備
じゃがいも 皮ごと縦に4等分のくし形に切る（大きめの場合は6等分に調整する）
水にさらして表面のデンプンを取り、水気をしっかり取る - 器でパルメザンチーズ粉・塩・チリパウダー・ガーリックパウダーを混ぜスパイス塩を作る
- 160℃の油でじゃがいもを3~4分揚げる
1回目は低めの温度の油で 細かい泡がゆっくり上がってくる感じの温度 - ジャガイモをいったん取り出す
竹串がスッと通るまで - 油の温度を180℃に上げて、じゃがいもを戻し入れる
2回目は色をよく揚げる - ボウルにスパイス、ポテト、パセリを入れて混ぜ合わせて出来上がり
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
