材料

じゃがいもメークイン　6個（約400g）
パセリみじん切り　小さじ2

揚げ油　適量

スパイス塩
パルメザンチーズ粉　小さじ2
塩　小さじ1／4
チリパウダー　小さじ1／4
ガーリックパウダー　小さじ1／4

作り方

• 下準備
  じゃがいも　皮ごと縦に4等分のくし形に切る（大きめの場合は6等分に調整する）
  水にさらして表面のデンプンを取り、水気をしっかり取る
• 器でパルメザンチーズ粉・塩・チリパウダー・ガーリックパウダーを混ぜスパイス塩を作る
• 160℃の油でじゃがいもを3~4分揚げる
  1回目は低めの温度の油で　細かい泡がゆっくり上がってくる感じの温度
• ジャガイモをいったん取り出す
  竹串がスッと通るまで
• 油の温度を180℃に上げて、じゃがいもを戻し入れる
  2回目は色をよく揚げる
• ボウルにスパイス、ポテト、パセリを入れて混ぜ合わせて出来上がり

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• 10
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