【おしゃべりクッキング】『豚肉と根菜の粕汁』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

酒粕　100g
水　50ml
豚バラ肉薄切り　150g
ごぼう　1本
さといも　2個
にんじん　80g
れんこん　80g
青ねぎ　1本
だし　800ml
みそ　20g
しょうゆ　小さじ1
おろししょうが　10g
七味唐辛子　適量
油

作り方

• 準備
  豚肉　4cm幅に切る
  ひさといも　皮をむき横3等分の輪切り（1cm位）
  ごぼう　細めの乱切り
  にんじん　細めの乱切り
  れんこん　細めの乱切り
  青ねぎ　斜め薄切り
• 耐熱容器に酒粕をちぎって入れ、水（50ml）を加えてラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒加熱
  加熱したらほぐす
• フライパンに油をひき豚肉を中火で炒める
• ごぼう・にんじん・れんこんを追加して炒める
  具材は油で炒めてコクを加える
• だしを追加して煮立て、中火で6分煮る
• 酒粕にみそを混ぜる
  煮汁を少したしてのばしても良い
• しょうゆ、しょうがを加えて1分煮る
• 器に盛り付け、青ネギ・七味唐辛子を加えて完成

• 10
• 15
• 2