材料

豚肩ロース塊肉　500g
手羽元　8本
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
セロリ　1本

水　1.5ℓ
塩　大さじ½
粒マスタード適量
粗塩　適量

＜出汁パックの材料＞
にんにく　1片
タイム　4つ
ローリエ　1枚
黒粒こしょう　10粒

作り方

• 準備
  玉ねぎ　4等分(ゆっくり煮込むので大きめに)
  にんじん　3等分（太い部分は縦半分）
  セロリ　にんじんと同じ長さに
  出汁パック　＜出汁パックの材料＞を出汁パックに入れる
• 鍋に水・豚肉・手羽元・塩を入れて強火に
  しっかりアクを取る（野菜にくっついてしまう）
• 沸騰したら玉ねぎ・にんじん・セロリを追加し弱火で1時間煮込む
• 豚肉を一旦取り出し、半分に切って1cm幅に切る
• 器に盛り付けて完成
  スープ・具材は別に盛り付け、スープに粒マスタード・粗塩をふりかけて味わうのがオススメ

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• 80
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