【おしゃべりクッキング】『スパイシー焼き豚』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年2月9日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『スパイシー焼き豚』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

スパイシー焼き豚 

材料

2cm厚の豚肩ロース肉 2枚460g

豆板醤 小さじ1/2
油 小さじ1

赤パプリカ 50g
花椒 小さじ1
クミンシード 小さじる1/3
白いりごま 小さじ1
香菜シャンツァイ 2株
青ねぎ 1本

<豚肉の味付け調味料>
塩麹 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
粗びき黒こしょう 小さじ1

作り方
  • 準備
    豚肉 筋切りを丁寧に(反り返ってしまわないように)
    花椒 粗みじん切り(刻むと香りが立つ)
    パプリカ 粗みじん切り
    香菜 粗みじん切り
    青ねぎ 小口切り
  • ビニール袋に豚肉の味付け調味料を入れ、豚肉を入れて30分以上つける(15分経過したら揉む)
    塩麹は塩味の味付け・旨味がいっぺんにつけてくれる驚きの調味料
  • 豚肉をオーブン(上段)で15分焼く(グリル機能両面焼き)
  • 上にかける薬味
    フライパンに(小1)、豆板醤を入れて炒める(中火
    油の中で溶き伸ばす
  • パプリカ・花椒・クミンシード・いりごまを炒める(強火
  • 香菜、青ねぎを加えて混ぜる
  • お皿に焼き上がった豚肉をのせて、炒めた香草をのせて完成
  • 40
  • 25
  • 2

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