【おしゃべりクッキング】『豚肉とにんじんの煮込み』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年2月10日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『豚肉とにんじんの煮込み』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『豚肉とにんじんの煮込み』のレシピ 

材料

豚肩ロース肉かたまり 500g

にんじん 350g
玉ねぎ 12個
塩 小さじ1
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1/2

バター 10g
白ワイン 50ml
ブイヨン 100ml
デミグラスソース 50ml
タイム 4枝

マスタード 適量

作り方
  • 準備
    豚肉 常温戻し水気を拭き取る
    にんじん 斜め1cmに切る
    玉ねぎ 4等分のくし形
  • 豚肉(小1/2)・こしょうをまぶしてなじませる
  • 鍋でオリーブ油を熱し、豚肉を焼く(中火
  • 焼き色が着いたらお肉を取り出し、油を捨てる
  • 野菜を炒める
    バターにんじん・玉ねぎ・塩(小1/2)を加えて炒める(中火)
  • 白ワインを加えてアルコールをとばす(中火
    白ワインが半分くらいになるまで煮詰める
  • ブイヨン・デミグラスソースを入れて豚肉をドン!と追加し上にタイムをのせる
  • 30分(蓋をして15分(弱火)蒸し煮にし、ひっくり返してさらに15分)煮る
  • 食べる時は豚肉を1cm厚さに切り器に盛りつけ完成、お好みでマスタードを添える
  • 3
  • 5
  • 2

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