【おしゃべりクッキング】『デミグラス・ロールキャベツ』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年2月16日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『デミグラス・ロールキャベツ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 簡単デミグラスソースで煮込むロールキャベツ
  • 上沼さん曰く『3000円のメニュー』

『デミグラス・ロールキャベツ』のレシピ 

材料

キャベツ 4枚
合いびき肉 120g
塩 小さじ
こしょう 適量
玉ねぎみじん切り 60g
溶き卵 1/2個分
パン粉 10g
牛乳 大さじ3

赤ワイン 80ml
デミグラスソース 120g
水 150~200ml

コーヒーフレッシュ 2個

作り方
  • 準備
    キャベツ 芯の部分をそぎ取り。芯は細かく刻んでおく(水道水を上からかけるとはがれる
    パン粉 牛乳を入れゴムべらで混ぜる
  • 耐熱皿にキャベツを入れてラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱
  • 合いびき肉・塩・こしょうを混ぜる(粘りが出るまで)
  • 刻んだキャベツの芯・玉ねぎ・溶き卵・牛乳パン粉を加えて混ぜる
    ハンバーグの生地よりも柔らかめ
    空気を叩いて抜く
  • 混ぜた具材を4等分して、キャベツの葉で包む
  • 鍋にロールキャベツを並べる、
    ロールキャベツが丁度いいお鍋を用意
    崩れないように巻き終わりを下に
  • 赤ワインを入れて火にかける
  • デミグラスソース・水を追加する
    ロールキャベツの高さの八分目くらいまで水を入れる
  • 煮立ったらふたをして弱火煮る(25分
  • お皿に盛り付け、お好みでコーヒーフレッシュをかけて完成
  • 3
  • 45
  • 2

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