材料

キャベツ　4枚
合いびき肉　120g
塩　小さじ
こしょう　適量
玉ねぎみじん切り　60g
溶き卵　1/2個分
パン粉　10g
牛乳　大さじ3

赤ワイン　80ml
デミグラスソース　120g
水　150~200ml

コーヒーフレッシュ　2個

作り方

• 準備
  キャベツ　芯の部分をそぎ取り。芯は細かく刻んでおく（水道水を上からかけるとはがれる）
  パン粉　牛乳を入れゴムべらで混ぜる
• 耐熱皿にキャベツを入れてラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱
• 合いびき肉・塩・こしょうを混ぜる（粘りが出るまで）
• 刻んだキャベツの芯・玉ねぎ・溶き卵・牛乳パン粉を加えて混ぜる
  ハンバーグの生地よりも柔らかめ
  空気を叩いて抜く
• 混ぜた具材を4等分して、キャベツの葉で包む
• 鍋にロールキャベツを並べる、
  ロールキャベツが丁度いいお鍋を用意
  崩れないように巻き終わりを下に
• 赤ワインを入れて火にかける
• デミグラスソース・水を追加する
  ロールキャベツの高さの八分目くらいまで水を入れる
• 煮立ったらふたをして弱火煮る（25分）
• お皿に盛り付け、お好みでコーヒーフレッシュをかけて完成

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