2021年2月16日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『デミグラス・ロールキャベツ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 簡単デミグラスソースで煮込むロールキャベツ
- 上沼さん曰く『3000円のメニュー』
『デミグラス・ロールキャベツ』のレシピ
材料
キャベツ 4枚
合いびき肉 120g
塩 小さじ
こしょう 適量
玉ねぎみじん切り 60g
溶き卵 1/2個分
パン粉 10g
牛乳 大さじ3
赤ワイン 80ml
デミグラスソース 120g
水 150~200ml
コーヒーフレッシュ 2個
作り方
- 準備
キャベツ 芯の部分をそぎ取り。芯は細かく刻んでおく（水道水を上からかけるとはがれる）
パン粉 牛乳を入れゴムべらで混ぜる - 耐熱皿にキャベツを入れてラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱
- 合いびき肉・塩・こしょうを混ぜる（粘りが出るまで）
- 刻んだキャベツの芯・玉ねぎ・溶き卵・牛乳パン粉を加えて混ぜる
ハンバーグの生地よりも柔らかめ
空気を叩いて抜く - 混ぜた具材を4等分して、キャベツの葉で包む
- 鍋にロールキャベツを並べる、
ロールキャベツが丁度いいお鍋を用意
崩れないように巻き終わりを下に - 赤ワインを入れて火にかける
- デミグラスソース・水を追加する
ロールキャベツの高さの八分目くらいまで水を入れる - 煮立ったらふたをして弱火煮る（25分）
- お皿に盛り付け、お好みでコーヒーフレッシュをかけて完成
- 3
- 45
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！