材料

ほたて貝柱生食用　8個
マッシュルーム、 6個
白ぶなしめじ　60g
トマト　1個
バージンオリーブ油　大さじ1/2
レモン汁　小さじ2
塩　適量
こしょう　適量

作り方

• 準備
  ほたて貝柱　水気をふき取る
  マッシュルーム　4等分のくし形
  白ぶなしめじ　ほぐしておく
  トマト　8等分のくし形
• ほたて貝柱に塩・こしょうをする
  焼く直前
• フライパンでオリーブ油（大さじ1）を熱して、強火でホタテを1分焼く
  周りから薄煙が出てくるようなら火加減を調整する
• ホタテをひっくり返して中火で油をかけながら焼いて取り出す
  少し縮んだような感じで、焼き過ぎずほんのりレアに仕上げる
• 同じフライパンにオリーブ油（大さじ1／2）を追加して、マッシュルーム・白ぶなしめじを入れ、塩・こしょうをして中火で炒める
  野菜にホタテの旨味が濃縮した油を吸わせる
• しんなりしたらトマトを加えて混ぜる
• 火を止めてレモン汁を加える
  取り出したホタテからでた汁も加える
• 盛り付けて完成

• 3
• 15
• 2