2021年2月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ホタテとキノコのソテー』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
『ホタテとキノコのソテー』のレシピ
材料
ほたて貝柱生食用 8個
マッシュルーム、 6個
白ぶなしめじ 60g
トマト 1個
バージンオリーブ油 大さじ1/2
レモン汁 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
ほたて貝柱 水気をふき取る
マッシュルーム 4等分のくし形
白ぶなしめじ ほぐしておく
トマト 8等分のくし形 - ほたて貝柱に塩・こしょうをする
焼く直前 - フライパンでオリーブ油（大さじ1）を熱して、強火でホタテを1分焼く
周りから薄煙が出てくるようなら火加減を調整する - ホタテをひっくり返して中火で油をかけながら焼いて取り出す
少し縮んだような感じで、焼き過ぎずほんのりレアに仕上げる - 同じフライパンにオリーブ油（大さじ1／2）を追加して、マッシュルーム・白ぶなしめじを入れ、塩・こしょうをして中火で炒める
野菜にホタテの旨味が濃縮した油を吸わせる - しんなりしたらトマトを加えて混ぜる
- 火を止めてレモン汁を加える
取り出したホタテからでた汁も加える - 盛り付けて完成
- 3
- 15
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！